28 feuilles de brik 1.5 l de lait 300 g d'amandes mondées 100 g de beurre 12 morceaux de sucre 50 g de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de maïzena 1 cuillère à soupe de cannelle 1 petit verre d'eau de fleurs d'oranger huile de friture
Faire bouillir le lait avec le sucre en morceaux. Incorporer la maïzena diluée dans un peu de lait froid, l'eau de fleurs d'oranger, le beurre et faire épaissir à feu doux. Laisser tiédir. Mixer les amandes avec le sucre en poudre et la cannelle. Faire dorer à l'huile dans une poêle les feuilles de brik. Les superposer sur un plat rond, en intercalant toutes las 3 feuilles une couche d'amande hachées. Napper le dessus de la pastilla avec la crème au lait. Servir tiède.
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