500 g de betteraves 2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger 1 cuillère à soupe de sucre 1/2 cuillère à café de cannelle, sel
Peler les betteraves; les couper en dés et les faire cuire à l'eau bouillante salée. Les égoutter, en réservant 1/2 verre d'eau de cuisson, les disposer dans un saladier. Mélanger l'eau de fleurs d'oranger, le sucre, la cannelle et l'eau de cuisson. En arroser les betteraves. Servir frais.
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