500g de viande de bœuf haché 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée 2 cuillères à soupe de persil haché 100 g d’oignon finement haché ½ cuillères à café de cumin en poudre Sel fin, poivre du moulin 1 grosse pincée de piment doux en poudre 2 pincé de gingembre 5 cl d’huile d’olive ou d’arachide 150g de tomate découpée en petits dés 1 cuillère à café de persil
Mélangé ensemble la viande et les épices. Se mouiller les main et former des petite boulettes de, la grosseur d’une bille. Dans une grande poêle, mettre l’huile chauffer. Y placer les boulettes pour les colorer. Ajouter la chaire des tomates, l’ail écrasée, 2 pincées de cumin. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux 10 minutes. Servie très chaud avec du persil haché.
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